Deliciosa Lasanha Vegetariana

Ingredientes

1 xícara (chá) de proteína de soja granulada

2 colheres (sopa) de extracto de soja

1/2 xícara (chá) de molho shoyo

1 kg de berinjelas

500 ml de molho de tomates (de preferência orgânico)

450 gr de ricota fresca (ou tofu)

1/2 xícara (chá) de creme de leite desnatado

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

150 gr de queijo ralado.

Preparação da berinjela

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, ponha em uma panela e leve ao fogo. Quando abrir fervura, apague o fogo e deixe por aproximadamente 5 minutos. Retire e coloque em papel toalha para absorver a água.

Recheio

Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e o iogurte, mais o extracto de soja, o sal e temperos a gosto. Reserve.

Molho

Refogue a proteína de soja granulada, com temperos a gosto. Junte o molho de tomate, e deixe no fogo por 5 minutos.

Montar a lasanha

Espalhe uma camada fina de molho no fundo de um refractário. Cubra com fatias de berinjela. Coloque 1/2 xícara do recheio de ricota e espalhe. Cubra novamente com o molho. Repita a sequência até terminar. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao fogo até que o queijo tenha gratinado. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Rendimento: aproximadamente 15 porções

Tempo de Preparação: aproximadamente 40 minutos

Suzete é Naturopata, Iridóloga e Instrutora dos Exercícios Visuais. Autora do livro: Cuide de Seus Olhos

Contato: suzete@saudeintegral.com

Sites: www.saudeintegral.com, www.iridologiasp.com.br e www.metodobates.com.br