Alcachofras Recheadas

Cortar o talo da alcachofra bem rente, abrindo as pétalas e lavando-as bem. À parte, fazer o recheio com pão integral amanhecido e humedecido com leite ou água, cebola ralada, alho, sal, salsa e ricota seca ralada, se quiser. Arranjá-las na panela, de maneira que fiquem bem juntinhas. Recheá-las. Colocar água com sal atingindo até a metade, regar azeite de oliva e cozinhá-las em fogo brando até amolecerem e saírem as pétalas. Usar o caldo como sopa ou cozinhar nela o arroz. Os talos também devem ser usados, somente a parte interna, o miolo.

Suzete é Naturopata, Iridóloga e Instrutora dos Exercícios Visuais. Autora do livro: Cuide de Seus Olhos

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